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冷鏈監(jiān)控流程是指對(duì)冷藏、冷凍產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程的溫度控制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
1.建立完整的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，包括采購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的溫度記錄；
2.對(duì)原料庫房進(jìn)行定期清潔消毒處理，以防止污染物的傳播；
3.對(duì)于入庫的原材料進(jìn)行檢查驗(yàn)收并進(jìn)行分揀分類操作
4.產(chǎn)品裝車前必須先確認(rèn)車輛狀況正常并達(dá)到儲(chǔ)存規(guī)定的要求
5.在規(guī)定的保溫時(shí)間內(nèi)保持產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定
6.通過掃描等技術(shù)手段實(shí)時(shí)獲取貨物在物流鏈條上的溫濕度數(shù)據(jù)
7.使用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)優(yōu)化溫控決策
8.利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和傳感器設(shè)備實(shí)現(xiàn)全程追溯
9.根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整管理方案以保證食品安全和質(zhì)量
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